Patê de Atum

Os meus Indian Primes adoram patê de atum... e penso que gostam do meu.
É tão bom com tostinhas não rançosas...

INGREDIENTES
Atum
Maionese
Azeitonas verdes sem caroço
Sal q.b.
Pimenta - um cheirinho
Picante
Mostarda q.b.
Ketchup

A PREPARAÇÃO

1. Coloca  o atum bem desfiado, a maionese e mistura bem com uma colher. Não sugiro a varinha mágica porque o atum fica muito desfeito;
2. Junta as azeitonas cortadas aos bocadinhos envolvendo com sal, pimenta, picante (pouco);
3. Por cada colher de café de mostarda junta 3 de ketchup e mistura bem de forma que a côr fique uniforme e com um ar arrosado.

Este patê é como eu gosto de fazer... vejo sempre as bochechas satisfeitas e oiço o crac crac das tostas!

Bom Apetite
Mr. Billy

Ameijoas à Bolhão Pato

Aprendi a fazer esta receita na semana passada com a minha prima Fazila...

Ingredientes:

1,5 Kg Ameijoas
Coentros q.b.
5 dentes de Alho
Azeite
Picante
Sal
1 folha de louro



A PREPARAÇÃO:

1. Panela ao lume e coloca azeite. Deixa aquecer bem;
2. Coloca o alho bem picadinho até ficar com aquela côr bonita;
3. Enquanto o alho está a fazer o seu trabalho, junta a folha de louro, o sal, um pouquinho de picante;
4. Junta as ameijoas devagarinho e sem água...
5. Quando colocas as ameijoas repara que estão envergonhadas, fechadinhas e com um ar frio... mas depois, ficam umas malucas que se "abrem" todas. Nesse momento, junta os coentros;
6. Vai mexendo, salteando as ameijoas... como os profissionais fazem! Levantas a panela e faz com que as debaixo vão para cima e vice-versa;
7. Prova o molho... se está a gosto não mexas mais nos temperos... não inventes.

Tem em conta que as ameijoas deitam água e cria um molho muito bom... por
isso digo, tempera ao teu gosto. Há quem faça de outra forma com água e blábláblá mas eu só sei assim e ficou saboroso!
Fiz pela primeira vez sózinho e a minha Maria gostou...
Gostou sim, ok?

Bom Apetite
Mr.Billy

Gambas à La Guilho

A forma como faço as Gambas à la Guilho não sei se é a mais correcta mas só tenho uma certeza... fica bom! Faço e não sobra nada, só há 1 gamba para cada um, por isso ... não sobra! rsrsrsrsrsrsrs

Ingredientes:
qb gambas pequenas e sem casca (não poupes senão só há mesmo uma para cada um)
qb azeite
qb sal
qb pimenta
qb picante
qb alho
1 folha louro

A PREPARAÇÃO
- Coloca o azeite ao lume e junta o alho, o louro, o sal, a pimenta, o picante e mexe bem para que o molho fique bem bonito;
- Junta as gambas e deixa ficar, mexendo para não pegar;
- Vais reparar que as gambas vão deitar muita água mas não stresses... não desistas... vai mexendo e passado uns minutos a água evapora toda;
- Entretanto prepara o pão torrado e forradinho com manteiga;
- Serve bem quente e acompanha com uma "beer".

Esta é a forma como eu faço mas por favor, não te esqueças do picante! O truque desta receita está no qb.

Bom Apetite
Mr. Billy

Tomate com Mozzarella

Só precisas de tomate, queijo mozzarella, sal, pimenta, azeite e vinagre.

3 passos:

1. Corta o tomate maduro às rodelas e põe no prato de servir;
2. Cobre com fatias de queijo mozzarella fresco;
3. Tempera com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Bom Apetite!

Mr. Billy

Pão de Alho

Hum pãozinho malandreco... Cai sempre bem quando é acabadinho de fazer.
O queijo derretido e quentinho é de gritar por mais!

Ingredientes:
1 Baguete
Queijo ralado (Mozarella)
Manteiga QB
5 - 6 dentes de alho
Oregãos

A PREPARAÇÃO

1. Corta-se a baguete em fatias compridas;
2. Esmaga os dentes de alho e frita-os numa frigideira;
3. Pincela o pão com esta mistura, coloca o queijo ralado por cima e oregãos ;
4. Caso queiras coloca um extra (bacon, chourição, ananás, tomate, pequenos pedaços de pimento encarnado e/ou verde ou mais queijo... hummm);
5. Coloca as fatias num tabuleiro e leva ao forno (pré-aquecido) para gratinar a 180º;
6. Serve de imediato.

Pronto! Já tenho a barriga a bater palmas à espera do pão!

Bom Apetite!

Mr. Billy