Arroz رایس اختراع

Tinha no frigorifico frango desfiado, inspirei-me no arroz de linguiça.

INGREDIENTES
Frango desfiado
Fatias fininhas de linguiça
Coentros q.b.
Sal, pimenta, picante, limão, polpa de tomate q.b.
1/2 cebola média 
1 caneca de arroz

A PREPARAÇÃO (30 min.)

1. O primeiro passo é: inventa;
2. Num tacho médio faz um refogado com azeite, sal, coentros, pimenta, picante, umas gotas de limão, cebola cortada aos pequenos bocados;
3. Coloca as fatias de linguiça*;
4. Após estar tudo refogado junta 1 canecas de arroz e envolve bem, de forma que fique frito e de seguida junta 3 canecas de água;
5. Após 12 minutos (mexendo várias vezes) vê como está o arroz. Caso não esteja pronto e não tenha água, acrescenta um pouco de mais água a ferver (pouco);

Durante

*coloquei a linguiça no refogado: fica cozido e o arroz fica mais gorduroso. Para a próxima frito à parte e misturo no fim. Opinião das minhas princesas kkkkk

Depois

Quente ou frio é saboroso!

Bom Apetite!
Mr. Billy

Picadinho de Carne de Vaca

Esta receita é muito fácil de preparar!

INGREDIENTES
500 gr. de Carne de Vaca
Manteiga - 2 colh. de sopa
Mostarda - 2 colh. de sopa
2 dl. de vinho branco ou cerveja
Azeitonas a gosto
Coentros
Picante, pimenta e sal q.b.
1 folha de louro
Pickles q.b.
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho cortados (rodelas ou cubinhos)

A PREPARAÇÃO

1. Corta a carne de vaca em tamanhos pequenos (às tiras ou aos cubos) temperando com o sal, pimenta, picante, 2 dentes de alho esmagados, louro, coentros e rega com o vinho branco / cerveja;
2. Deixa marinar durante 1 hora
3. Numa frigideira coloca a manteiga e depois de derretida junta o alho cortado;
4. Frita agora a carne;
5. No fim, junta a mostarda envolvendo-a bem; 
6. Serve logo, acompanhando com as azeitonas e pickles.

Esta receita é tipo Pica Pau com carne de porco. Como eu não gosto muito, faço com carne de vaca!

Poderás fazer como entrada, petisco ou se fôr para jantar a guarnição é a teu gosto.

Bom Apetite

Mr. Billy

Bifes da vazia com Porto

Qualquer prato que confecciones corre sempre bem se tu escolheres ingredientes com qualidade.

Para quê gastar uma fortuna em entradas se vais poupar na carne?
Os bifes da vazia fritam rapidamente e os sucos da sua confecção podem transformar num delicioso molho, crescentando Vinho do Porto.

Receita 4 pax

INGREDIENTES:
500 gr. de batatinhas novas lavadas, cortadas ao meio (se forem grandes);
1 colh. sopa de azeite virgem extra;
25o gr. de cogumelos grandes em quartos
250 gr. de ervilhas
1 pimento vermelho grande cortado às tirinhas e sem sementes;
180 ml de caldo de legumes ou de carne;
1 colh. sopa de molho inglês;
1 colh. chá de mostarda;

1/2 colh. chá de açúcar mascavado;
4 bifes da vazia (140 gr./cada) sem gordura;
20 gr. de manteiga;
Q.B. pimenta e sal;
2 dentes de alho esmagados;
4 colheres de sopa de Vinho do Porto - Vai buscar a garraja e bebe um pouco:)


A PREPARAÇÃO

1. Coze as batatas num tacho com água e quando começar a ferver baixa o lume e conta 10-12 min.
2. Entretanto, aquece o azeite num wok ou numa frigideira grande e anti-aderente. Depois de aquecido salteia os cogumelos, as ervilhas e as tiras de pimento durante 1 minuto. Mistura 120 ml do caldo com o molho inglês, a mostarda, o açúcar e deixa na frigideira. Reduz o lume e deixa fervilhar durante 3 min (lume brando), mexendo com frequência para não queimar, verificando o estado dos legumes.
3. Tempera os bifes em ambos os lados com a pimenta preta grosseiramente moída e reserva de lado. Na placa do fogão, aquece um grelhador canelado.
4. Entretanto vai buscar as batatas já cozidas e junta aos legumes, envolvendo tudo em lume mmuuuuiiiitoooo brando enquanto tratas dos bifes.
5. Coloca a manteiga no grelhador e deixa derreter em lume médio/alto. Assim que a manteiga começar a fazer aquela espuma deliciosa juntas os bifes. Deixa o tempo que achas que está de teu agrado mas não passes demais porque a carne ficará seca e não tem aquele aspecto de restaurante (rsrsrsrs). Ao virares os bifes faz pelos bordos.
6. Retira os bifes para o prato individualizado e prepara de seguiada o molho, fritando o alho durante 1 min. De seguuida, junta Vinho do Porto e deixas ferver durante 1 minuto.
7. Rega por cima dos bifes.

 

Serve tudo e acompanha com um bom vinho tinto!

 

Bom apetite

Mr. Billy

Carpaccio de Carne

Simples e muiiittooo bom!

Ingredientes:

Rúcula Selvagem

Carpaccio

Queijo Parmesão moída

sumo de limão (mistura com um pouco de sal)

q.b. de sal

q.b. de pimenta

A PREPARAÇÃO

1. Compra a quantidade de carpaccio que desejares e faz uma cama de rúcula no prato e forras com as fatias de carpaccio.
2. Tempera com azeite de boa qualidade (faz a diferença), sumo de limão com sal fino, pimenta moída;
3. Coloca o queijo parmesão cortado em lascas.

Se quiseres colocar o queijo logo a seguir ao carpaccio e depois é que temperas também fica bom. Faz ao teu gosto.
Encontras o queijo e o carpaccio no El Corte Inglês

Bom Apetite!
Mr. Billy

Bife à Marrare

Cá está uma forma fácil de fazer uns bifes para os nossos convidados .

Esta receita é uma das minhas preferidas! Rápida e eficaz!

Ingredientes:

4 bifes do lombo de 200 grs./cada

6 dentes de alho

2 folhas de louro

1 chávena de café

1/2 cálice de aguardente velha

200 grs. de natas

50 grs de manteiga

3 colh. sopa de azeite virgem

Q.B. de sal e pimenta

A PREPARAÇÃO

1. Temperas os bifes com sal grosso e pimenta moída só na altura;
2. Na frigideira, aloira lentamente na manteiga os dentes de alhos esmagados e as folhas de louro;
3. Não deixes o alho queimar.
4. Tira a gordura para um recipiente e de seguida, limpa a frigideira com um guardanapo de papel e aquece-a novamente;
5. Salteia nela os bifes (QB) e depois salpica com um pouco de aguardente velha e coloca-os de parte para no fim juntares ao molho (passo 7);
6. Volta a pôr na frigideira o molho de manteiga com o alho e o louro, acrescenta as natas e o café e deixa ficar cremoso;
7. No fim de tudo e após o molho estar suculento junta os bifes para aquecer e serve de imediato.

Atenção: é importante limpares com um guardanapo de papel a frigideira sempre que fritares os bifes (caso não frites tudo numa só vez). Esta receita não é bife à café (apenas parecida).

Esta receita é da região de Lisboa.

BOM APETITE
Mr. Billy