Poesia Alentejana

Procurando um caracoli...
Tava eu tirando moncos
Cá da cana do nariz
Enquanto fazia uma mija
Assim tipo... chafariz

Tinha a bexiga tã chêia
Que fiquê lá uma hora
Quando m' assomê em volta
Tinha-s'ido tudo embora

Sacudi o "coiso e tal"
Enquanto coçava a bilha
De tal manêra atascado
C'o entalê na braguilha

Tirê as botas do lodo
Que fizera na mijada
Sacudi tamém as calças
Sempre com ela entalada

Pedi ajuda à Ti Micas
Que cerca dali morava
Mas depilou-me os tomates
Ca força com c'a puxava

Ensanguentado da pila
Fui aos tombos pelo monti
Vomitando quasi as tripas
Nã sêi se queres que te conti

Comera dôis pães de quilo
C´um garrafão p'rájudari
Nâ admira ter tado
Três horas a vomitari

Detê-me na palha fresca
Para ver se descansava
Enterrê-me logo em bosta
Da vaca c'ali pastava

Poesia enviada pela Mag

Mr. Billy

Brincando aos Médicos !!!

Pergunta a mãe à filhinha:
-Onde é que tu estavas ?
-No quarto, a brincar aos médicos com o Joãozinho. Ele era o médico e eu a doente!
A mãe dá um grito e um salto da cadeira:
- AOS MÉÉÉÉDDIIIICCCCOOOSSS !?! E o que foi que ele te fez !?!
-Ora, nada, Mãe! Médicos da Caixa,... nem sequer me atendeu !

ahahah
Anedota enviada pela Carla (Golfinha!)

Mr. Billy

As eleições

Um político africano ganha as eleições e vai para o microfone para agradecer aos eleitores.
- Companher di Mozambiq, nós tem di provar tecnoligicamenti, politicamenti, socialmenti que tem poder democrat no meu dos nosso tera de vanguarda!!!
- Viva Presidenti! - dizem os eleitores
-Temos de trabalhari arduamenti, juntamenti, dedicadamenti para provar a toda as tera de africa que podi viver independentimentiiii !!!!
- Viva Presidenti!
- Enton temos de trabalhar muito, 36 hor por dia!
- Senhor Presidenti, dia só tem 24 hor - diz um assistente
O Presidente sem qualquer dúvida reponde:
- Di noiti tambén

Mr. Billy

Dois Alentejanos na Capital

Lembrei-me de uma anedota depois de ter escrito a receita do "Cachorro Quente".

Dois alentenjanos vão à Capital e chegam bem tarde mas como estavam esfomeados viram uma tasquinha aberta que anunciava "Temos Cachorros Quentes".

Um alentejano vira-se para outro e pergunta se sabe o que é, respondendo o outro que não...

Sendo assim decidiram aventurar-se em pedir dois Cachorros e após 10 minutos lá chegam.

- Ó Compadre, veja lá o nosso azari... além de não sabermos o que é, olhe lá a parte do cão que nos calhou...

rsrsrsrsrsrsrs

Mr. Billy

Cachorro Quente

Aqui tens uma receita rápida e eficaz para aqueles dias que só te apetece chegar a casa e comer umas calorias porreirinhas e com goooosssttoooo...
Demoras 15 min e esta receita são para 4 comilões!


INGREDIENTES:
300 g salsicha cortada em rodelas bem pequenas
1 cebola picada
2 tomates sem sementes e picados
1 pimentão verde pequeno picado
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto

A PREPARAÇÃO:

• Mistura todos os ingredientes;
• Aquece os legumes numa panela com água de forma que os legumes murchem um pouco (um pouquinho) e não é necessario colocar água;
• Para fazer no microondas, coloca tudo num pirex e leva ao micoondas entre 5 a 7 minutos, também, somente para começar a amolecer os legumes;
• Sirve em pãezinhos próprios para cachorro quente acompanhados com batata frita.

Já está!!!

Bom Apetite
Mr. Billy

Castanhas Assadas

Nesta época sabe tão bem as castanhas assadas!

Recordo-me com alegria quando via o homem das castanhas a assá-las com satisfação porque os miúdos rodeavam-no (um deles eu) a pedir castanhas. Quantas vezes não pedia meia-dúzia delas porque o dinheiro que tinha no bolso não chegava para mais.

"Olhá castanha, quentinhas e boas!", que saudades de comer as castanhas embrulhadas nas folhas de jornal!

Nostalgia!

Vamos lá à saborosa receita!

Ingredientes:

1 Kg de Castanhas

Sal q.b.

Água q.b.

A Preparação:

• Pré aquece o forno na potência máxima;
• Faz um golpe em cada castanha e passa em ambundante água e escorre;
• Salpita com bastante sal grosso e envolve-as bem;
• Coloca num tabuleiro e leva ao forno até ficarem queimadinhas e estaladiças;
• Serve de seguida!

Bom Apetite!
Mr. Billy

Por onde andei...

Olá meus amigos!

Desculpem lá a minha ausência mas na verdade não me apeteceu... não me apeteceu... escrever algumas receitas!

Tenho partilhado algumas com a malta mas aqui no bloguezito, népiazita!!! rsrsrs

Confesso que não foi falta de tempo, porque o título do meu blog diz tudo!

Bem, sendo assim, vou escrever mais!!!

See you ;)

Mr. Billy

Composição - Lição para muita boa gente!

Uma professora pediu a todos os alunos para escreverem uma redacção sobre o que gostariam de ser na verdade!
Uma semana depois, recebeu de todos os alunos a redação e levou-as para casa.
Leu-as com muita atenção e no final de uma das redações começou a chorar compulsivamente e nesse momento chega o seu marido que lhe pergunta:
- Porque estás assim, querida?
- Lê isto. - disse a professora.
O marido começou a ler e o que estava escrito era o seguinte:

Adoraria ser uma Televisão!
Gostaria de ser uma televisão porque todos a querem... e explico o porquê:
Os meus irmãos brigam até ao fim do mundo para terem o comando da televisão e estarem com ela a tarde toda enquanto isso, não me ligam nenhuma... riem-se com ela e não comigo, brincam com ela e não comigo, olham para ela atentamente e em relação a mim nem sabem onde estou. Quando me veêm dizem para eu sair da frente da televisão;
A minha mãe quando está em casa mete-se na cozinha e olha para a televisão estando atenta ao que ela diz, inclusivé desabafa com ela... enquanto a mim diz-me para eu não a empatar porque tem muito que fazer até à hora do jantar e não pode de forma alguma perder tempo;
O meu pai a primeira coisa que faz quando chega a casa é ligar a televisão para ouvir as notícias e ver os jogos que tanto adora sem me dizer qualquer palavra quando eu vou ter com ele... para lhe contar o meu dia. Manda-me calar porque está a ver televisão. Não partilha comigo mesmo nada e com a televisão até a abraça quando a equipa dele marca golo.
É por isso que eu gostaria de ser uma televisão!

Ao terminar o marido diz:
- Que família esta, hã... não ligam nenhuma ao rapaz. Deve sofrer muito naquela família, coitado.
A professora olha para ele a chorar e responde:
- O rapaz que escreveu essa carta é o nosso filho.

Mr. Billy

Atum "À Mr. Billy"

Mensagem para Srª Dª Padrinha que foi a minha assistente!
Grande noite!

Neste momento estou na casa do padrinho e da "padrinha" da minha filha em Carcavelos a jantar... aliás, já jantamos.

Estavamos a escolher umas pizzas para o nosso jantar quando decidimos pôr rm prática uma das receitas do Mr. Billy.

Decidi inventar um pouco mas com os ingredientes preferidos da minha filhota!

Ingredientes:
Quantidades = q.b. rsrsrsrsrs

Atum

Cogumelos

Sal

Pimenta

Louro

Polpa de Tomate

Picante - Tabasco

Natas

Ketchup

Mostarda

e mais uns ingredientes ao gosto

A PREPARAÇÃO

1. Coloca o atum numa frigideira juntamente com os cogumelos e mexe bem até ferver mas sem acrescentar qualquer gordura porque o atum já a tem;
2. Depois acrescenta tudo o resto e mexe bem até veres que está bem bonito;
3. No fim acrescenta as natas, o ketchup e a mostarda... fica lindo!

Reparamos que não chegava e como havia tudo menos a base principal que era o atum, decidimos fazer uma mistela com o "resto" de um franguito que estava no frigo.
A minha assistente desfiou o frango e numa frigideira coloquei: azeite, polpa de tomate, sal, tabasco, folha de louro, alho, pimenta. Mexi bem com um toque de mestre e... juntei o frango já desfiado e ficou com uma côr nova!
Ninguém gritou nem fez cara feia... rsrsrsrsrrs... são simpáticos!

Ahhhhh... a acompanhar foi esparguete que ficou soltinho e saboroso!

Mr. Billy

P.S. A foto foi tirada pela padrinha e com a ideia do chapéu por causa da minha última mensagem no blog!

Na capa de Revista

Já começo a ser famoso nas capas internacionais... Viram o blog e pediram autorização para me publicitar em Inglaterra... adorei a ideia!

Fui com toda a pica e foi muito bom!

Mr. Billy



...ler mais abaixo...

montagem porreirinha né! com 1/2 dúzia de receitas seria famoso... rsrsrsrsrsrs... nem na minha zona quanto mais em Inglaterra...

Gambas à La Guilho

A forma como faço as Gambas à la Guilho não sei se é a mais correcta mas só tenho uma certeza... fica bom! Faço e não sobra nada, só há 1 gamba para cada um, por isso ... não sobra! rsrsrsrsrsrsrs

Ingredientes:
qb gambas pequenas e sem casca (não poupes senão só há mesmo uma para cada um)
qb azeite
qb sal
qb pimenta
qb picante
qb alho
1 folha louro

A PREPARAÇÃO
- Coloca o azeite ao lume e junta o alho, o louro, o sal, a pimenta, o picante e mexe bem para que o molho fique bem bonito;
- Junta as gambas e deixa ficar, mexendo para não pegar;
- Vais reparar que as gambas vão deitar muita água mas não stresses... não desistas... vai mexendo e passado uns minutos a água evapora toda;
- Entretanto prepara o pão torrado e forradinho com manteiga;
- Serve bem quente e acompanha com uma "beer".

Esta é a forma como eu faço mas por favor, não te esqueças do picante! O truque desta receita está no qb.

Bom Apetite
Mr. Billy

Creme de Tomate

Creme de Tomate

Ingredientes:

500 gsr. tomate pelado de conserva

2 cebolas grandes

3 colh. de sopa azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa pequeno

q.b. sal

q.b. pimenta

q.b. ovo cozido picado para decorar

A PREPARAÇÃO

1. Pica as cebolas e aloura no azeite;
2. Junta o tomate sem graínhas, o dente de alho esmagado, a salsa e o louro;
3. Tapa e deixa estufar durante 10 a 15 minutos;
4. Rega com 1,5 litros de água, deixa levantar fervura e tempera com sal, pimenta e açúcar caso seja necessário;
5. Deixa cozer durante 20 min, retira a folha de louro e a salsa, de seguida bate tudo com a varinha mágica;
6. Leva de novo ao lume, rectifica os temperos;
7. Finaliza com um toque de mestre com o ovo cozido picadinho e/ou pão frito cortado aos quadradinhos.

Obs: Podes colocar uma uma batata cortada em rodelas.

Bom Apetite
Mr. Billy

Tomate com Mozzarella

Só precisas de tomate, queijo mozzarella, sal, pimenta, azeite e vinagre.

3 passos:

1. Corta o tomate maduro às rodelas e põe no prato de servir;
2. Cobre com fatias de queijo mozzarella fresco;
3. Tempera com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Bom Apetite!

Mr. Billy

Carpaccio de Carne

Simples e muiiittooo bom!

Ingredientes:

Rúcula Selvagem

Carpaccio

Queijo Parmesão moída

sumo de limão (mistura com um pouco de sal)

q.b. de sal

q.b. de pimenta

A PREPARAÇÃO

1. Compra a quantidade de carpaccio que desejares e faz uma cama de rúcula no prato e forras com as fatias de carpaccio.
2. Tempera com azeite de boa qualidade (faz a diferença), sumo de limão com sal fino, pimenta moída;
3. Coloca o queijo parmesão cortado em lascas.

Se quiseres colocar o queijo logo a seguir ao carpaccio e depois é que temperas também fica bom. Faz ao teu gosto.
Encontras o queijo e o carpaccio no El Corte Inglês

Bom Apetite!
Mr. Billy

Caldo Verde

O caldo verde só tem um senão... é ser verde! rsrsrs.

Sabe bem um caldo... verde pelas 2 da manhã e a acompanhar, um pãozinho com chouriço, lá naquele sítio que nós conhecemos todos: A Merendeira, em Santos, Lisboa. Quantas e quantas vezes não fui lá com a malta! Bons momentos!

Prepara 1 hora e terás o teu caldo verde!

In gredientes:

500 grs Batatas

200 grs Cebola

100 grs Caldo Verde

1/2 Chouriço vermelho (boa côr)

q.b. de Azeite

q.b. de Sal

A PREPARAÇÃO

1. Descasca as batatas e as cebolas e corta-as aos quartos;
2. Lava bem em água corrente;
3. Coloca numa panela as batatas, as cebolas e o chouriço, cobre de água e vai ao lume;
4. Tempera com sal
5. Quanto estiver tudo cozido, tira o chouriço e coloca-o de parte;
6. De seguida retira-se a panela do lume e bate-se tudo com uma varinha mágica;
7. Coloca água até ficar com a espessura que desejares;
8. Volta a colocar a panela ao lume e quando começar a ferver junta o caldo verde e um pouco de azeite;
9. Quando levantar fervura, o lume deve estar no mínimo e espera que fique tudo cozido;
10. Vê se os temperos estão ao gosto;
11. Coloca tudo numa terrina e junta o chouriço que já deverá estar cortado às rodelas e adiciona um fiozito de azeite;
12. Serve e se tiveres a acompanhar broa de milho... ou o tal pão com chouriço, será uma ceia "danada dji boa"

Bom Apetite!

Mr. Billy

Morangos

Lava muito bem os morangos e rega-os

- ou com chantilly

- ou com natas batidas com açúcar

- ou com açúcar

- ou com Fondue de Chocolate (ver comentários)

lindo, lindo, lindo... muito romântico e imaginativo! rsrsrsrs

MORANGOS:

Desde Fevereiro que os morangos começam a ser frequentes nos mercados. Mas a verdade é que é na Primavera e no início do Verão que eles nos chegam plenos de sabor e perfume.Utilizados desde sempre como revigorante, entrando também na composição de inúmeras máscaras faciais. Combinado com o mel e limão, diz-se capaz de verdadeiros milagres quando aplicado sobre a pele da face. A este facto não devem ser alheios os ácidos orgânicos, óleos essenciais, pectina, vitamina C e pigmentos vermelhos presentes no morango, assim como um valor apreciável de vitamina C, semelhante aos citrinos.É inegável que os morangos de verdade - pequenos, intensamente aromáticos e sumarentos - vão sendo cada vez mais raros. Mas com dois pequenos truques é possível obter dos morangos todo o seu potencial aromático:Após terem sido lavados, devem ser escorridos e secos, se necessário recorrendo a um pano limpo, deixando que a temperatura do morango seja o mais próxima posível da temperatura ambiente. Depois... é só prepará-los, de acordo com os gostos e preferências de cada um, aproveitando a sua qualidade nutricional e beleza incomparável.

Este texto não foi escrito por mim, mas eu gostei dele e copiei para aqui!

Mr. Billy

Batatas Gratinadas

As batatas gratinadas são tão boas...

Aprecia como se faz e imagina estares a ver e no momento que saem do forno... "roubar" uma sem ninguém ver. NhamNham!

Ingredientes:

1 emb. batatas pré-fritas às rodelas

1 emb. queijo ripado

2 a 3 pac. natas

qb de alho em pó

qb de ervas de provence

qb de sal

qb de pimenta

qb de manteiga

A PREPARAÇÃO

1. Unta um pirex com manteiga e povilha com alho em pó;
2. Põe uma camada de batatas, uma camada de queijo, sal, pimenta e ervas de provence;
3. Repete a operação de novo e acaba com o queijo ralado para ficar delicioso;
4. Rega com as natas (1 embalagem por cada camada de batatas);
5. Leva ao forno durante 30 minutos e a 200ºC (+/-) até ficarem bem douradinhas. Caso as batatas estejam muio congeladas, coloca prata ou papel vegetal para fazer o efeito de estufa.

Bom Apetite

Mr. Billy

Pêssegos com Chantilly

Aqui está uma receita que todos devemos ter em casa.

Simples, Rápida e Eficaz!

Só precisas de 2 coisas: Pêssegos em Calda e Chantilly.

Abre a lata dos pêssegos e coloca-os numa tigela (individual). Por cima rega-os com chantilly.

Pronto, já está!

É a melhor solução para aqueles dias que te esqueces de tudo, inclusivé da sobremesa!

Espero que eles gostem disto, senão, passa directamente para o café!

Mr. Billy

Sharbat II ( Indiano )

Esta é a bebida preferida da minha filha... é doce.

Explicou-me como se faz Sharbat. Disse que preferia com água...

"Pai, a garrafa é essa que aí está. Junta água e dá-me."

Uma menina de 5 anos a explicar... muito bem!

Visita este site http://www.shreeguruji.com/ e tens mais informações sobre esta bebida.

Tem muito sucesso na comunidade indiana. Nos dias especiais há sempre um copito de Sharbat porque deve-se dar algo doce aos convidados.

Bebe-se com água ou leite...

Imagina que estás a fazer groselha... é a mesma coisa. A única diferença entre as duas bebidas é que a groselha não sabe a rosas!

Podes comprar em qualquer mercearia indiana.

PREPARAÇÃO

1/4 de copo com Sharbat e o resto com água ou leite.

Mr. Billy

Sharbat I ( Indiano )

O meu primo Samir disse que tinha uma bebida refrescante para estes dias de calor.
A bebida Sharbat é tipicamente indiana.

Ingredientes e Preparação:
1 Copo de leite bem fresco
1 Colh. sopa bem cheia de gelado de baunilha
1 Colh. sopa de groselha

Mistura tudo e bebe bem fresco.

É diferente.

Mr. Billy

Irish Coffee

Bem bom um Irish Coffee!

Gosto sempre de tomar um.

Em casa sabe bem mas há bares que fazem uns Irish Coffe... divinais! Claro que os meus são melhores! rsrsrsrsrs

Ingredientes:
1 dose de whisky irlandês (40ml)

1 colh. de chá de açúcar

3 colh. de sobremesa de creme de chantilly

1 chav. de chá de café forte e sem açúcar


A PREPARAÇÃO:
Aquece uma caneca para Irish Coffee em água quente;

Após aquecer, mistura na caneca o whisky, o açúcar e o café bem quente;

Coloca o chantilly por cima e serve de imediato.

Mr. Billy

Café 3 Côres

Para quem faz dieta o Café 3 Côres é muito bom!
Rico em calorias!

Ingredientes:
Café
Leite Condensado
Chantilly
Canela q.b.

A PREPARAÇÃO
Junta numa chávena de café:

1. 1/3 Leite Condensado;
2. Café Expresso (com a máquina Nespresso ainda melhor);
3. Chantilly por cima e a rematar coloca um cheirinho de pó de canela (opcional).

Serve numa chávena de café transparente de forma que se veja o efeito.

Mr. Billy

Crepes "St. Julian"

A história destes crepes é muito interessante. Quando andava no liceu, eu e os meus colegas iamos para casa do Tiago fazer crepes... em vez de estudar, os crepes eram um dos pretextos para descansar os 7 minutos de estudo intenso.
Quem nos acompanhava era o cão do Tiago... o Julião! Adorava estar ao nosso lado porque sabia que haveria uma grande probabilidade de um ir parar ao chão... e ia mesmo!
Fazer a massa custa um pouco porque tens de amassar e amassar mas... soltar os crepes no ar com um truque de malabarismo é difícil.
Tenta lançar o crepe para o ar dando uma reviravolta e cair aberto e ja cozido sem se partir é uma obra de um verdadeiro malabarista. É um bom espectáculo na cozinha para a família e os amigos conviverem!

Aqui está a receita!

Ingredientes:
250 gramas de farinha
1/2 litro de leite
1 colh. de chá de sal
1 colh. de sopa de oleo
4 ovos inteiros

A PREPARAÇÃO

1. Mistura tudo e põe na frigideira,
2. Vira ou com a mão, ou com espatula ou atirando ao ar ( garantindo que não cai no chão);
3. Cuidado com o cão.

Nota: A receita original diz para deixar a massa repousar 2 horas (só para profissionais, nós somos amadores).

Aos crepes adicionas o que desejares, como ex: crepes com chocolate, com doce morango, com gelado, etc.

Esta receita foi cedida pelo Tiago! Obrigado amigo!

Bom Apetite!

Mr. Billy

Katchumbar ( Indiano ) - Cebola Picante

Esta receita é muito simples e é apenas para quem gosta de cebola com picante, ou noutros casos, picante com cebola!
Geralmente comemos isto na casa da minha sogra a quem agradeço a "receita" e a ajuda de escrever com caracteres não indianos o "Katchumbar".

Ingredientes:
1 Cebola Média
1 Malagueta encarnada ou verde q.b.
Sumo de Limão q.b.
Sal q.b.


A PREPARAÇÃO

1. Corta a cebola às 1/2 luas, tempera com sal e esmaga um pouco com a mão;
2. Junta a malagueta cortada às rodelas e o limão;
3. Mistura tudo muito bem com uma colher.

Atenção: depois da malagueta não faças sem colher senão as mãos ficam com picante...

Já fiz uma vez isto e saiu bem, agora comer isto posso dizer que transpiro um pouco. Tem de ser potente, senão... não é Katchumbar.

Bom Apetite!

Mr. Billy

Molho Vinagrete

A acompanhar um bom bife, o molho vinagrete vem dar um gosto especial.

Ingredientes
1 tomate médio cortados aos bocadinhos (retira as sementes)
1 cebola média cortada aos bocadinhos
1 colh. sopa de salsa picada
1 colh. sopa de cebolinha picada
1 colh. sopa de pimentão cortado aos bocadinhos
1/2 chávena de vinagre
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de adoçante
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

A PREPARAÇÃO

1. Num recipiente ao teu gosto coloca a cebola, a salsa, a cebolinha e o pimentão;
2. Tempera com o vinagre, o sumo de limão, o adoçante, o sal e a pimenta;
3. Mistura muito bem e serve-te à vontade! Se preferires deixa um pouco no frigorífico.

Bom Apetite!

Mr. Billy

Laranjas em Calda

Comer uma laranja suculenta é muito bom e faz bem à saúde porque é rica em Vit. C.
Esta receita é interessante e diferente! Vamos lá!

Ingredientes:
5 laranjas
100 grs de açucar
2 colh. sopa de Rum
1 colh. sopa de Margarina
6 Bolachas Maria
Folhitas de hortelã

A PREPARAÇÃO

1. Espreme uma das laranjas que devem ser bem suculentas e leva ao lume juntamente com o açúcar e o Rum;
2. Deixa ferver entre 8 a 10 min até a calda espessar;
3. Prepara as outras 4 laranja, descascando e retirando todo os vestígios da película branca, corta-a às fatias e coloca-as onde desejas servir;
4. Por cima das fatias junta a calda preparada;
5. Rala as bolochas de uma forma grosseira e junta à margarina, mexendo sempre até estarem com um aspecto de areia grossa e dourada;
6. Polvilha este preparado às laranjas e enfeita com as folhas de hortelã.

Sugestão: Se não quiseres utilizar bolacha substitui por duas colheres de sopa de pinhões. Fica com um aspecto mais requintado. A quantidade foi calculada para 4 personas.

Bom Apetite!

Mr. Billy

Canja de Galinha

Canja de galinha quentinha é tão boa!

Ingredientes:
500 grs de galinha
100 grs de fígado (para quem goste)
100 grs de arroz
1 ramo de hortelã
Sal q.b.


A PREPARAÇÃO

1. Arranja a galinha e coze-a numa panela com água e sal, assim como os fígados;
2. Retira a espuma que se acumula na superfície ao longo da cozedura.
3. Depois da galinha estar cozida, retira-a, tal como o fígado ;
4. Junta o arroz ao caldo onde cozeste a galinha;
5. Desfia e desosseia a galinha (deixa as pernas e as asas intactas para quem goste). Corta os fígados aos bocados;
6. Depois do arroz estar cozido, junta a galinha e os fígados ao caldo;
7. Serve bem quente e a acompanhar um pouquito de hortelã.

Bom Apetite!

Mr. Billy

Pêras Bêbedas

1. Ingredientes:
   8 pêras verdes
   25 dl vinho tinto do bom;
   10 dl água
   250 grs de açúcar
   1 pau de canela
   1 casca de limão
   

A PREPARAÇÃO

1. Descasca as pêras e não cortes o pé;
2. Coloca numa panela alta e estreita (economizas a quantidade de vinho) as pêras, o vinho, a água, o açúcar, a canela e a casca de limão;
3. Deixa ferver tudo e aprox. 30 - 40 min. verifica com um palito se as pêras estão macias por dentro;
4. Tira as pêras para um recipiente e passa o preparado por um coador estreito e coloca esse líquido novamente na panela durante pouquíssimos minutos para fazeres um creme pastoso (cuidado para não queimar);
5. Derrama por cima das pêras;
6. Serve frio.

Observação: opcional o "caramelo" por cima das pêras. Eu gosto, fica diferente.

Bom Apetite

Mr. Billy

Pão de Alho

Hum pãozinho malandreco... Cai sempre bem quando é acabadinho de fazer.
O queijo derretido e quentinho é de gritar por mais!

Ingredientes:
1 Baguete
Queijo ralado (Mozarella)
Manteiga QB
5 - 6 dentes de alho
Oregãos

A PREPARAÇÃO

1. Corta-se a baguete em fatias compridas;
2. Esmaga os dentes de alho e frita-os numa frigideira;
3. Pincela o pão com esta mistura, coloca o queijo ralado por cima e oregãos ;
4. Caso queiras coloca um extra (bacon, chourição, ananás, tomate, pequenos pedaços de pimento encarnado e/ou verde ou mais queijo... hummm);
5. Coloca as fatias num tabuleiro e leva ao forno (pré-aquecido) para gratinar a 180º;
6. Serve de imediato.

Pronto! Já tenho a barriga a bater palmas à espera do pão!

Bom Apetite!

Mr. Billy

Bife à Marrare

Cá está uma forma fácil de fazer uns bifes para os nossos convidados .

Esta receita é uma das minhas preferidas! Rápida e eficaz!

Ingredientes:

4 bifes do lombo de 200 grs./cada

6 dentes de alho

2 folhas de louro

1 chávena de café

1/2 cálice de aguardente velha

200 grs. de natas

50 grs de manteiga

3 colh. sopa de azeite virgem

Q.B. de sal e pimenta

A PREPARAÇÃO

1. Temperas os bifes com sal grosso e pimenta moída só na altura;
2. Na frigideira, aloira lentamente na manteiga os dentes de alhos esmagados e as folhas de louro;
3. Não deixes o alho queimar.
4. Tira a gordura para um recipiente e de seguida, limpa a frigideira com um guardanapo de papel e aquece-a novamente;
5. Salteia nela os bifes (QB) e depois salpica com um pouco de aguardente velha e coloca-os de parte para no fim juntares ao molho (passo 7);
6. Volta a pôr na frigideira o molho de manteiga com o alho e o louro, acrescenta as natas e o café e deixa ficar cremoso;
7. No fim de tudo e após o molho estar suculento junta os bifes para aquecer e serve de imediato.

Atenção: é importante limpares com um guardanapo de papel a frigideira sempre que fritares os bifes (caso não frites tudo numa só vez). Esta receita não é bife à café (apenas parecida).

Esta receita é da região de Lisboa.

BOM APETITE
Mr. Billy

Meu Interesse pela Culinária!

Quero deixar uma mensagem especial para a a minha mulher que me ajudou a explorar o interesse que eu tinha em cozinhar antes de me oferecer uma prenda especial no dia que fiz 30 anos!

Conto-vos como foi:
Ao chegar da meia noite recebo um envelope. Fiquei contente porque não se esqueceu de mim (nunca se esqueceu!). Abro o envelope e lá está a minha prenda! Olhei para o envelope e olhei para ela, voltei a olhar para o envelope mas não voltei a olhar para ela sem mandar uma grande gargalhada e pensar... tou f....... feito, já me apanhaste! Ofereceu-me um Curso de Culinária próprio para Homens com o tema "Curso de Iniciação à Culinária para Homens". Confesso que foi das melhores prendas e das mais originais. Não estava nada à espera de receber algo que podesse ser útil para mim e para a minha mulher... ela fez um bom investimento para o descanso da cozinha... Inteligente!

Bem... tirei proveito da minha prenda e lá fui eu! Adorei aprender o básico.
Agora sou um expert na matéria. Expert não, profissional! Não, sou médio... bem na verdade sou um Beginner... É melhor tirar o curso a seguir!
Será que irei dar outra gargalhada quando fizer os 33 anos? rsrsrsrsrs.

Um beijo especial para a minha senhora dona esposa! Fico grato por despertares este meu interesse pela culinária porque sabias muito bem a m... maravilha que fazia antes deste curso.
Confesso que sempre delirei cozinhar e de estar à frente do fogão a inventar.

Digam lá se nós lá em casa não engordamos? Graças às minhas maravilhas!
Atenção! Já fizemos 3 dietas desde 2005! rsrsrsrsrsrsrsrs

Um abraço,
Mr. Billy

Arroz Constipado

Aqui tens outra forma de fazer arroz... se gostas de arroz empapado esta não será a melhor opção mas digo que é... uma delícia!

Ingredientes

200 grs de Arroz Basmati (uma chávena de café por pessoa)

Q.B. de Sal

Q.B. de Manteiga

A PREPARAÇÃO

1. Põe uma panela grande com água ao lume;
2. Quando a água estiver a ferver coloca o arroz e deixa ferver em lume forte;
3. Mexe o arroz de vez enquando para não pegar no fundo do teu tacho;
4. Assim que voltar a ferver conta com 12 min aprox.
5. Tira o arroz do tacho e passa no coador com água bem fria e até o arroz arrefecer na sua totalidade

Como juntar a manteiga?

Numa frigideira coloca a manteiga e deixa derreter lentamente e salteia o arroz até ficar quente ou podes aquecer o arroz no micro-ondas com nozinhas de manteiga ou colocas no forno, colocando o arroz num tabuleiro com os tais nozinhos de manteigas mas tapa com papel de alumínio para não secar o arroz.

O Sal?

Ou colocas bastante sal quando aqueces a água porque depois vais passar por água fria ou então colocas o sal qb quando aqueceres.

Bom Apetite

Mr. Billy

Tarte de Maçã Riscadinha

Vamos lá comer uma tarte de maçã que cai sempre bem mas... não é uma tarte qualquer, é uma tarte de Maçã "riscadinha"!

Ingredientes:

360 grs. de Farinha

180 grs. de Açucar

180 grs. de Margarina

3 Ovos

1 colh. de chá Fermento em pó.

Q.B. Maçãs maduras

A PREPARAÇÃO

1. Mistura numa tigela o açúcar com a manteiga até ficar um creme bem bonito;
2. Junta os ovos inteiros um de cada vez mas não te esqueças de deitar a casca fora e envolve tudo e de seguida, adiciona a farinha com o fermento;
3. Junta ainda uma maçã picada e amassa bem com as mãos e deixa repousar durante alguns minutos;
4. Prepara uma forma de tarte untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Enche até meio com o preparado e enfeita com a maçã cortada em meias luas.
6. Polvilha com açúcar e um pouco de canela em pó.
7. Leva ao forno a 180º C durante 40 minutos.
8. Não te queimes!

Esta receita é uma das delícias da gastronomia regional de Palmela.

Bom apetite!

Mr. Billy

Mousse de Chocolate

Como fazer a mousse de chocolate tão apetitosa?
Fácil... Mr. Billy ensina!

Ingredientes:
200 gr. Chocolate Preto com qualidade
1 colh. sopa manteiga (não margarina)
6 colh. sopa de açucar fino (ou 4,5 a 5 para não ficar tão doce)
5 ovos (separar as gemas das claras)

A PREPARAÇÃO:

1. Derreter o chocolate no microondas até ficar cremoso - minuto a minuto e na potência mínima para não queimares o chocolate (de qualidade);
2. Depois do chocolate derretido junta-se a manteiga (a tal colh. de sopa de manteiga. Não é margarina, se não tens... vai comprar);
3. Bate-se o açucar com as gemas até ficar um creme esbranquiçado;
4. Juntam-se os dois preparados;
5. Batem-se as claras em castelo até ficarem bem firmes e envolvem-se no preparado (passo 4) que já deverá estar frio;
6. Deita-se a mousse numa taça bem bonita (a feia não valoriza a minha receita) e vai ao frigorífico durante umas horas;
7. Na hora de servir... enfeita com o que quiseres (nozes, café, pinhões, amêndoas, imagina o resto né?)

Conselho para os machos: Não obrigues ninguém a comer se não te sentes seguro!

Bom apetite!
Mr. Billy

A minha primeira mensagem!

Dedico esta mensagem a todas as pessoas importantes na minha vida: Família e Amigos! A partir de agora irei pôr a minha imaginação a bombar! Falaremos de tudo um pouco... mas com muito humor. A todos vocês um bem haja!
Billy