Creme de Tomate

Creme de Tomate

Ingredientes:

500 gsr. tomate pelado de conserva

2 cebolas grandes

3 colh. de sopa azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa pequeno

q.b. sal

q.b. pimenta

q.b. ovo cozido picado para decorar

A PREPARAÇÃO

1. Pica as cebolas e aloura no azeite;
2. Junta o tomate sem graínhas, o dente de alho esmagado, a salsa e o louro;
3. Tapa e deixa estufar durante 10 a 15 minutos;
4. Rega com 1,5 litros de água, deixa levantar fervura e tempera com sal, pimenta e açúcar caso seja necessário;
5. Deixa cozer durante 20 min, retira a folha de louro e a salsa, de seguida bate tudo com a varinha mágica;
6. Leva de novo ao lume, rectifica os temperos;
7. Finaliza com um toque de mestre com o ovo cozido picadinho e/ou pão frito cortado aos quadradinhos.

Obs: Podes colocar uma uma batata cortada em rodelas.

Bom Apetite
Mr. Billy

Caldo Verde

O caldo verde só tem um senão... é ser verde! rsrsrs.

Sabe bem um caldo... verde pelas 2 da manhã e a acompanhar, um pãozinho com chouriço, lá naquele sítio que nós conhecemos todos: A Merendeira, em Santos, Lisboa. Quantas e quantas vezes não fui lá com a malta! Bons momentos!

Prepara 1 hora e terás o teu caldo verde!

In gredientes:

500 grs Batatas

200 grs Cebola

100 grs Caldo Verde

1/2 Chouriço vermelho (boa côr)

q.b. de Azeite

q.b. de Sal

A PREPARAÇÃO

1. Descasca as batatas e as cebolas e corta-as aos quartos;
2. Lava bem em água corrente;
3. Coloca numa panela as batatas, as cebolas e o chouriço, cobre de água e vai ao lume;
4. Tempera com sal
5. Quanto estiver tudo cozido, tira o chouriço e coloca-o de parte;
6. De seguida retira-se a panela do lume e bate-se tudo com uma varinha mágica;
7. Coloca água até ficar com a espessura que desejares;
8. Volta a colocar a panela ao lume e quando começar a ferver junta o caldo verde e um pouco de azeite;
9. Quando levantar fervura, o lume deve estar no mínimo e espera que fique tudo cozido;
10. Vê se os temperos estão ao gosto;
11. Coloca tudo numa terrina e junta o chouriço que já deverá estar cortado às rodelas e adiciona um fiozito de azeite;
12. Serve e se tiveres a acompanhar broa de milho... ou o tal pão com chouriço, será uma ceia "danada dji boa"

Bom Apetite!

Mr. Billy

Canja de Galinha

Canja de galinha quentinha é tão boa!

Ingredientes:
500 grs de galinha
100 grs de fígado (para quem goste)
100 grs de arroz
1 ramo de hortelã
Sal q.b.


A PREPARAÇÃO

1. Arranja a galinha e coze-a numa panela com água e sal, assim como os fígados;
2. Retira a espuma que se acumula na superfície ao longo da cozedura.
3. Depois da galinha estar cozida, retira-a, tal como o fígado ;
4. Junta o arroz ao caldo onde cozeste a galinha;
5. Desfia e desosseia a galinha (deixa as pernas e as asas intactas para quem goste). Corta os fígados aos bocados;
6. Depois do arroz estar cozido, junta a galinha e os fígados ao caldo;
7. Serve bem quente e a acompanhar um pouquito de hortelã.

Bom Apetite!

Mr. Billy